Beschreibung
PERU FLORES
Ursprung: El Diamante, Peru
Produzent: Familie Chilcon Flores, Daniel Chilcon
Caturra & Pache / washed / 1900 – 2000 m / specialty lot – less than 5 defects
Ernte 2021
Flores stammt von einer Familienkooperation in El Diamante, Peru. Der Name ergibt sich daraus, dass Roger Chilcon Flores das Pflücken und die Aufbereitung leitet und der Kaffee auf dem Anbauland von Daniel Chilcon wächst. Die Familienmitglieder haben jeweils ihr eigenes Stück Land, welches sie bewirtschaften, können sich aber gegenseitig unterstützen.
Unser Importeur Falcon Specialty hat in den letzten Jahren den Import aus Peru geändert. Die Hauptprobleme entstanden daraus, dass es wenig direkten Kontakt zu den Produzenten gab. So war es nicht möglich den Farmern wichtige Unterstützung bei der Produktion von hochwertigem Kaffee zu geben und die Premiumpreise dafür kamen nicht immer an. Jetzt betreibt Falcon ein eigenes Warenhaus in Jaen mit Mitarbeitern vor Ort, die die Farmer betreuen und Trainings anbieten. Die Premiumpreise für diese Kaffees landen 1 zu 1 beim Farmer.
Das Lot von Daniel Chilcon weist eine zitrisch anmutende Säure und komplexe Aromatik auf, bedingt durch die Anbauhöhe von 1900 – 2000m. Uns erinnert die fruchtige Komponente an Holunder. Außerdem schmecken und riechen wir Vanille. Besonders als Cappuccino runden die karamellig-nussigen Noten den Kaffee wunderbar ab.
Wir schätzen die Espressoröstung besonders als Espresso oder Cappuccino und können ihn für den Vollautomaten empfehlen.
Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.
Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.
Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.
