KAMBARARE ESTATE

6,80 15,90 

59,46 47,75  / kg

by George Njagi – Kirinyaga – Kenia

Cassis – Rooibos – Karotte

in ganzen Bohnen oder gemahlen

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Beschreibung


Ursprung: Kirinyaga, Kenia
Produzent: Kambarare Estate, George Njagi
SL28, SL34 / washed / 1700-2000 m / Grade AB
Ernte 2021

Dieser Kaffee aus der Region Kirinyaga in Kenia ist in vielerlei Hinsicht besonders.

Der Kambarare ist ein Estate Kaffee, also ein Kaffee von einer einzelnen Farm. Wir kaufen sehr gerne Kaffees, die bis zur Farm nachvollziehbar sind. In Kenia ist der Kaffeeanbau in den allermeisten Fällen jedoch zentralisiert. Das heißt, dass umliegende Farmer, oftmals mehrere tausend, reife Kaffeekirschen an die kooperativ organisierte Washing Station liefern. Wer genau den Kaffee angebaut und gepflückt hat, erfährst du meist also nicht.

Bei diesem Kaffee kennen wir Farmer und Farm jedoch exakt. Durch eine solche Organisation ist es für Farmer einfacher ihren Kaffee in Eigenregie zu vermarkten. In unserem Fall hat sich der Farmer George Njagi direkt mit unserem Rohkaffee-Partner Trabocca in Verbindung gesetzt und einen Rekordpreis für seine Ernte erzielt.

Das ist auch nicht verwunderlich, denn dieser Kaffee ist sehr komplex und hat einen SCA Cupping Score von 89,25 Punkten erreicht. Zum ersten Mal ist es uns wirklich schwer gefallen drei Hauptattribute zu finden, die diesen Kaffee ausreichend beschreiben. Zunächst begrüßen uns dunkle Beeren, die uns an Cassis oder Brombeeren erinnern. Die herbal-kräuterige Note beschreiben wir mit Rooibos. Außerdem ist der Kaffee von George sehr gemüsig, was uns immer wieder an Karotten erinnert. Als Cold Brew zubereitet, denken wir an einen Multi-Fruchtsaft.

Wenn ihr die Kaffees gemahlen benötigt, dann schreibt uns dies in die Anmerkungen und dazu eine Info wie der Kaffee zubereitet wird, gerne mit Nennung der Kaffeemaschine bzw. des Zubereitungsgerätes. Dann können wir den Mahlgrad, abgestimmt auf eure Zubereitungsmethode oder Maschine, so exakt wie möglich wählen.

Unsere KAFFEESCHREINER Espressoröstungen sind nur einen Tick dunkler und schmecken auch sehr gut als Filter. Die Säure ist etwas abgedämpft, die Süße noch sehr präsent und die Bitterstoffe nur ganz leicht vorhanden. Wer also eher dunklere Kaffees mag oder unsere Filter zu hell findet, brüht mit der Espressoröstung womöglich besser.
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.

Mehr über die Art wie wir zubereiten und was wir empfehlen findest du auf unserer Seite Rezepte.

Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.

Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr in unserem Blog.

Zusätzliche Informationen

Gewichtn. v.
Röststil

Filter

Packungsgröße

111 g, 333 g

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