Beschreibung
ÄTHIOPIEN HALO BERITI MICROLOT
Ursprung: Äthiopien, Yirgacheffe, Gedeo, Gebe Worka
Produzent: Boledu Industrial PLC – Halo Berti Washing Station – von über 2.200 werden nur bestimmte Farmer*innen ausgewählt.
Heirloom, / Fully washed / Grade 1 / 1.950-2.150m
Organic and Rain Forest Alliance Zertifizierung
Ernte: Oktober 2023 bis Januar 2024
Bekommen die Farmer: 25,5 Birr
Bleibt in Äthiopien: 9,71 US$/kg (FOB 4,41US$/lib)
Bezahlen wir: 12,59 US$/kg
Algrano SCA-Score: 87
HERKUNFT ÄTHIOPIEN HALO BERITI
Nachdem wir in letzter Zeit einige spezieller oder sogar experimentell aufbereitete Kaffees ins Sortiment genommen haben, geht es jetzt mal wieder zurück zu unseren „Geschmacks-Wurzeln“: SAUBERE, GEWASCHENE Kaffees 🙂
Die Halo Beriti Washing Station ist eine der bekanntesten in Yirgacheffe und liegt sehr hoch über 2000m.
Da es sich hier um ein Microlot handelt, wählt der Produzent speziell trainierte Farmer*innen aus, deren Anbaubedingungen sich gleichen: gleiche Bodenverhältnisse, Anbauhöhe, Niederschlagsmenge und Heirloom Varietäten usw., um ein möglichst gleichmäßiges und konsistentes Kaffeebohnen-Bild zu gewährleisten.
Wir haben diesen Grade 1 wieder über Algrano bezogen und somit zum Produktionsunternehmen Boledu direkte Kontakte aufbauen können.
AUFBEREITUNG VON ÄTHIOPIEN YIRGACHEFFE HALO BERITI
Nachdem die Kirschen von bestimmten Farmer*innen gepflückt, gesammelt und sortiert wurden, werden sie auf der Halo Beriti Washing Station entpulpt und dann vollständig gewaschen, wie es traditionell in afrikanischen Ländern der Fall ist. Danach auf Raised Beds getrocknet.
SO SCHMECKT UNS DER ÄTHIOPIEN YIRGACHEFFE HALO BERITI
Der Kaffee ist klassisch zitrisch und teeartig, wie es bei hochwertigen Kaffees aus Yirgacheffe typisch ist. Aromen Schlagwörter sind außerdem Bergamotte und Earl Grey Tee.
Wir rösten den Halo Beriti etwas langsamer, um ihm die Zeit zu geben eine passende Süße zu entwickeln. Von der Röstfarbe bleiben wir hell, damit wir möglichst wenig der komplexen, zitrischen Säure verlieren.
Wir können diesen Kaffee wärmstens für jegliche Zubereitungen empfehlen. Er zickt nicht rum und ist sehr pflegeleicht. Auch zusammen mit Milch oder Hafer eine absolute Empfehlung.
UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE ESPRESSOZUBERETUNG ♡
Unser Lieblings-Espresso-Rezept mit dem Halo Beriti an der Siebträgermaschine:
19g In
45g Out
94 °C
30-35 Sekunden
UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE ZUBEREITUNG IM V60 ♡
15g In
250ml Out
95°C
5 Pours im Abstand von 30s, 1. Bloom; 2.+3. Circle Pour, 4.+5. Center Pour
Gesamtzeit 2:45 Min.
WAS DU BEI DER BESTELLUNG BEACHTEN SOLLTEST
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.
