Kategorie: News

DEZEMBER GEWINNSPIEL

Für den Dezember haben wir uns eine Gewinnspiel-Aktion überlegt:
Jede Bestellung, die im Dezember in unserem Online Shop getätigt wird, kommt in unseren Lostopf. Als Los dient der Name auf der Rechnungsadresse, den wir auf einen Zettel notieren.
Ihr könnt 1x ein Espresso-Martini Set gewinnen: Espresso Martini ist unser aktuelles Lieblingsgetränk, wenn es darum geht ein besonderes Ereignis mit Kaffee zu feiern. Bei den Kaffeeschreinern wird dieses Getränk aus einem doppelten Espresso, Wodka, Eiswürfel und etwas Zuckersirup gemixt.
Unsere absoluter Espresso Favorit dafür ist unser äthiopischer Specialty Coffee Suke Quto. Seine leichte Fruchtigkeit lässt dieses Kaffeemixgetränk zu einem süßen und cremigen Stimmungsaufheller werden!
Die zweite Gewinnkomponente besteht aus einem sehr feinen und ehrlichen Wodka. Er wird von der Birkenhof Brennerei im Westerwald gebrannt – also auch ein Produkt aus unserer Region. Mit seiner Milde und Fruchtigkeit passt er sehr gut zu unserem Kaffee.
Mit dieser Gewinnspiel-Aktion, möchten wir uns bei euch für eure Unterstützung in diesem Jahr bedanken! Schön, dass ihr uns gefunden habt!

KAMBARARE ESTATE – GERALD NJAGI

Endlich ist die Ernte 2022 von Gerald bei uns angekommen und wir können uns wieder an diesem super fruchtigen Kaffee aus Kenia erfreuen.

Wir arbeiten nun zum zweiten Mal mit Gerald zusammen, dessen Kaffee wir über unseren gut bekannten Händler Trabocca einkaufen. Mit Gerald selbst pflegen wir eine Freundschaft über Facebook und können uns somit direkt austauschen.

Durch Änderungen am Ernteverlauf konnte die Reife und damit die Süße des Kaffees nochmals erhöht werden. In der Tasse ist der etwas gemüsige Aromeneindruck der Ernte 2021 verschwunden und auch das Brühen als Espresso ist deutlich stabiler mit der neuen Ernte. Für uns sehr schön zu sehen ist, dass Gerald in der Lage ist Verbesserungen einzuführen und seinen Kaffee gemeinsam mit uns weiter zu entwickeln.

Unsere Aromenbeschreibung ist dieses mal getragen vom fruchtigen und saftigen Gesamteindruck dieses Kaffees. Uns begrüßt eine lebendige Säure, die uns an Grapefruit und Rhabarber erinnert. im weiteren Verlauf erinnert uns der Taste an Himbeere.

Wir brühen den Filterkaffee gerne klassisch im Origami und mit Kalita Papier bei 15g In – 250g Out. Das Wasser kann gerne über 96°C haben. Beim Aufgießen kann gerne experimentiert werden.

Als Espresso brühen wir mit etwas weniger Kaffee, um die Säure etwas einzufangen, z.B. 18g In – 40g Out. Also etwas über 1:2 ist hier angebracht. Die Temperatur bevorzugen wir bei 93,5°C und die Durchlaufzeit kann gerne Richtung 30s gehen.

Die Ernte 2023 werden wir wahrscheinlich bei Gerald direkt einkaufen und in Eigenregie importieren – das wird spannend 😉

Hier gehts in den Shop.

NEUE BARISTAKURS TERMINE

Barista Workshop

Wir haben wieder neue Kurstermine für euch erstellt für die Monate Oktober und November. Wir machen 2 Termine Freitags und 2 Sonntags. Im Dezember wird es keine Termine geben, nur auf individuelle Anfrage.

Die Baristakurse finden im Vorraum unserer Kaffeeschreiner Rösterei statt.
In Kursgrößen von 4 Personen und innerhalb von 3 Stunden lernst du an unseren Siebträgermaschinen, wie du balancierten Espresso nach deinem Geschmack zubereitest und Milch so cremig schäumst, dass du einen leckeren Cappuccino gießen kannst.
Wenn du möchtest, kannst du auch mit deinem eigenen Siebträgermaschinen-Setup zum Baristakurs kommen und direkt daran dein neues Wissen und deine neuen Fähigkeiten trainieren und anwenden.

Wenn du mit Freunden zusammen teilnehmen möchtest und ihr seid mehr als vier Personen, machen wir das auch möglich. Kontaktiere uns einfach unter hallo@kaffeeschreiner.coffee und wir finden einen persönlichen Termin für euch 🙂
Weiter Infos findest du in unserem Shop.