Kategorie: Brühen

Vom 30.03.-01-04. fanden die deutschen Brühmeisterschaften statt. Wem das nichts sagt: Die Specialty Coffee Association “SCA” hat in jedem Land eine Delegation. Sie kümmert sich u.a. um die Austragung der nationalen Kaffeemeisterschaften. Neben Latte Art-, Barista-, Röst- und Cuptasting-Meisterschaften gibt es dann auch die Brühmeisterschaft.
Bei der diesjährigen Meisterschaft hat unser Freund Lukas Haizmann mitgemacht und uns das Vertrauen geschenkt, einen von ihm ausgesuchten Kaffee zu rösten. Eine große Ehre für uns diesen kolumbianischen Red Natural, Wush Wush, von der Finca Monteverde, zu rösten.

BREWERS CUP – WIE LÄUFT DAS AB?

Der Brewers Cup ist so aufgebaut, dass es zunächst eine Vorrunde gibt, in der die TeilnehmerInnen getrennt voneinander, aber denselben, ihnen nicht bekannten Kaffee, der Jury brühen müssen. Die Jury weiß nicht, wie dieser Kaffee zubereitet wurde, aber bewertet das Ergebnis nach Konformität und sensorischen Kriterien. Außerdem haben die TeilnehmerInnen nur 7 Minuten Zeit, drei Portionen Filterkaffee à mindestens 180 ml zuzubereiten. Das Rezept und die Brühmethode muss in einer 30-minütigen Vorbereitungszeit gefunden werden. Eine ziemliche Herausforderung, die Lukas sehr gut gemeistert hat. Mit dem sensorischen Ergebnis hätte er es dicke unter die besten 6 TeilnehmerInnen geschafft. Leider haben ihm 9 Sekunden Überzeit die Teilnahme am Finale gekostet.
Die 6 FinalistInnen dürfen dann erst ihren eigenen Wettbewerbskaffee präsentieren und nach einer getimten Performance, wird der Brew Champion gekürt.

KEIN FINALPLATZ – DAFÜR EINEN TOLLEN KAFFEE

Lukas konnte also seinen tollen und sehr anspruchsvollen Wettbewerbskaffee keiner Jury zeigen – doch wir sind überzeugt: hätte er die Möglichkeit bekommen, hätte der die Judges auf jeden Fall sensorisch überrascht.
Umso motivierter sind wir alle als Team beim Brewers Cup 24 noch einmal anzugreifen.

Wir hoffen, dass ihr neugierig auf seinen diesjährigen Kaffee seid, den ihr ab sofort bei uns vorbestellen und frisch geröstet ab dem 10.04. ausprobieren könnt.
Weitere Details zum Kaffee findet ihr in unserem Online Shop.