Wir, die Kaffeeschreiner, sind Lara und Sebastian.
Bevor wir uns in dieses Kaffee Abenteuer stürzten, haben wir Werkzeugmechaniker gelernt, Maschinenbau und Ernährungswissenschaften studiert. Außerdem haben wir zusammen viele Jahre in einer Spezialitätenkaffeerösterei in unterschiedlichen Funktionen gearbeitet.
Nun möchten wir unsere eigenen Ideen vom Rohkaffee-Einkauf und Kaffeerösten verfolgen und in einer vom Marketing dominierten Branche einfach ehrlich sein. Dazu gehört für uns eine offene Kommunikation und eine transparente Arbeitsweise bis hin zur Offenlegung unserer Einkaufspreise. Auf unserer Transparenzseite kannst du dazu alles nachlesen.
Auf einem 12 Kg Probat in Haigerseelbach – ein Dorf in Mittelhessen – rösten die Kaffeeschreiner ihren Rohkaffee hell, damit die ursprünglichen Aromen zu einem Genusserlebnis führen.
DER SCHREINERKAFFEE
Unser Kaffee-Sortiment wechselt saisonal und ist dadurch besonders frisch. Mit unserer modernen Röstanlage, der Röstung im Mittelpunkt unseres Tuns und einer umfangreichen Qualitätssicherung schaffen wir konstante, aber abwechslungsreiche Qualität. Wir suchen nach Kaffees, die uns begeistern und die wir ausschließlich sortenrein anbieten. Nach welchen Kriterien wir unsere Rohkaffees aussuchen, erläutern wir euch im Blogbeitrag zum Thema Rohkaffee-Auswahl näher.
Wir machen Kaffee, den wir lieben. Deswegen findet ihr in unserem Sortiment süße und cleane Arabicas. Wir mögen weder „fermentation taste“ noch Bitter- oder Röstigkeit, weswegen der Großteil unseres Sortiments aus sehr hell gerösteten washed coffees besteht.
Die Aromenvielfalt des Kaffees an sich, die im Zusammenspiel aus Varietät, Terroir und Sorgfalt des Farmers entsteht, ist das, was wir präsentieren möchten.
DIE SCHREINER-ARBEITSWEISE
Jeder Kaffee ist unterschiedlich, Röstungen laufen nie gleich ab und keine Tasse schmeckt genau wie die vorherige. Es ist unmöglich den perfekten Kaffee zu rösten oder zu brühen. Wir akzeptieren diesen Umstand, versuchen uns laufend zu verbessern und das Beste herauszuholen.
Wir arbeiten nach eigenen Vorstellungen und Rezepten, alles andere macht keinen Sinn für uns. Somit ist jeder Kaffee ein Unikat.
DER ANTRIEB DER KAFFEESCHREINER
Die Komplexität der Kaffeewelt fasziniert uns – wir möchten daraus aber keine Wissenschaft machen. Unser Antrieb ist es also Specialty Coffee, seine Qualität und den Umgang mit hellen Röstungen so einfach wie möglich zu erklären und zu gestalten.
Ob euch der Kaffeeschreiner Kaffee schmeckt ist natürlich Geschmackssache.
Eins können wir euch jedoch versprechen: Uns schmeckt jeder einzelner unserer Kaffees richtig lecker!
