TRANSPARENZ IM KAFFEEHANDEL
Die Transparenz bezieht sich auf einen einfachen und ehrlichen Ansatz und wir beziehen uns damit auf die Offenlegung des FOB-Preises von jedem unserer Kaffees, die Nennung unseres jeweiligen Handelspartners und noch mehr Infos über die Anbaubedingungen und Preisbildung.
Durch die Offenlegung der Handelsdetails in dieser Art und Weise orientieren wir uns an „The Pledge“. Wir sind stolzer Teil dieser Bewegung aus engagierten Röstern zu sein, die Transparenz als das Wichtigste ansehen, um im Kaffeehandel etwas zu bewegen.
Transparenz schafft Klarheit und Vergleichbarkeit. Reine Marketinghülsen oder professionelle Werbetexte verlieren ihre Wirkungskraft. Der Kaffeehandel ist gesamt gesehen in einer enormen Schieflage in Sachen Fairness und Marktmacht. Wobei sich der Farmer in der schwächsten Position befindet. Dennoch reden so gut wie alle im Kaffee von Fairness und behaupten darauf zu achten, dass auch die Farmer gut von Kaffee leben können. Die Lebens-Situation vieler Kaffeefarmer zeigt uns jedoch, dass hier etwas nicht stimmen kann und das erfordert ein Umdenken.
WAS IST DENN JETZT DIESER FOB?
In einem Satz erklärt, beinhaltet der FOB-Preis das, was im Ursprungshafen beim Exporteur für ein Pfund Rohkaffee bezahlt wird. Die Höhe des FOB-Preises ist sicher nicht der heilige Gral des fairen Kaffeehandels, das wissen wir. Viele Handelsstränge erfordern ein genaueres Hinsehen und sind obendrein in jedem Land verschieden. Weitergehend hört Interesse an Preis-Transparenz nicht beim FOB-Preis auf, sondern geht immer auch bis zur Farm bzw. dem Farmer.
Im KAFFEESCHREINER Shop findet ihr umfangreiche weitere Informationen zu jedem Kaffee bzw. jedem Farmer im aktuellen Sortiment.
Der Preis an der Warenbörse für Arabica ist sehr volatil und kann sich sehr schnell ändern. Dadurch ist der Börsenpreis für die meisten Farmer zu 90 % der Zeit zu niedrig, um langfristig planbar zu wirtschaften oder zu investieren. Der Fairtrade Preis legt eine Schippe auf diesen Betrag drauf. Allerdings erhöht er in keiner Weise die Eigenständigkeit des Farmers und enthält keine wirklichen Qualitätsmerkmale.
TRANSPARENTE ROHKAFFEEHÄNDLER
Wir sind noch zu klein, um selbst zu importieren und vertrauen deshalb spezialisierten Händlern. Aktuell unter anderem Trabocca, Raw Material und Plurilateral Solutions. Diese sind in den jeweiligen Kaffee-Ursprungsländern sehr gut vernetzt und beherrschen die komplizierte Logistik. Für uns am wichtigsten ist der Faktor, dass diese Händler direkt mit dem Farmer Preise verhandeln und bereit sind diese Preise offen zu kommunizieren. Zudem ist diese Transparenz für viele Kaffeefarmer selbst hilfreich, um im Markt zu erkennen welche Preise eine bestimmte Qualität erreichen kann. Dass dies lange nicht jeder Kaffeehändler so macht, sieht man daran, dass wir aktuell mit keinem deutschen Händler zusammenarbeiten, obwohl es in Hamburg mehr als genug gibt.
Ohne die Arbeit dieser engagierten Menschen im Kaffeehandel, würden viele hochwertige Kaffees ihren Weg zu uns Kaffeeröstern nicht finden. Oder Kaffeefarmer würden für ihre Qualitäten keinen angemessenen Betrag erhalten. Deswegen ist für uns auch vor Auswahl des Kaffees zunächst die Wahl des Partners entscheidend, wenn wir nicht selbst mit dem Farmer verhandeln können.
PARTNERSCHAFTEN
Für die Zukunft möchten wir immer näher zum Farmer rücken. Dafür bauen wir Beziehungen auf und suchen direkte Kontakte in die Anbauländer. Mit Bernard aus Honduras, Isabel aus Guatemala und der Kooperative ValleAlto aus Peru verhandeln wir bereits direkt über Preise ohne Zwischenhändler. Die Plattform Algrano nutzen wir hier nur noch für die Logistik.
Wir kaufen jedes Jahr die selben Lots dieser Partner und haben uns als Selbstverpflichtung gesetzt jedes Jahr 0,20$ pro Pfund (FOB) mehr zu bezahlen. Hierdurch wollen wir uns noch besser von den Gesetzen des Börsenpreises und den Wirren des Kaffeehandels entkoppeln.
Wir haben auch Möglichkeiten zum direkten Austausch mit Diomer aus Kolumbien und Gerald aus Kenia. Wobei der Einkauf hier über unsere Partner Trabocca und Fred (Plurilateral Solutions) läuft.
Die folgende Tabelle enthält die Wichtigsten unserer Transparenz-Informationen für die Kaffees im aktuellen Sortiment.
Produzent | Ernte | Händler | SCA Score | FOB US-$ / lb | FOB € / Kg | Menge in Kg | Einkaufs-zeitraum |
Brasilien, Fazenda Passeio, Adolfo Henrique Vieira Ferreira | 2023 | Trabocca | 84,75 | 2,38 | 4,85 | 2950 | seit 2022 |
Äthiopien, Halo Beriti washing station, Boledu Industrial | 2023 | Algrano | 87 | 4,41 | 8,83 | 120 | seit 2024 |
Guatemala, El Silencio, Fincas Herrarte, Isabel Herrarte, Catuai washed | 2023 | Algrano | 84 | 3,25 | 6,75 | 690 | seit 2023 |
Peru, Sequipampa, Valle Alto Cooperative | 2024 | Algrano | 82,5 | 2,65 | 5,62 | 1242 | seit 2023 |
Kolumbien, Castillo Sugar Cane, Different Families Pitalito, Huila | 2024 | Fred – Plurilateral Solutions | vorher 84 | 3,50 | 7 | 140 | seit 2024 |
Burundi, Izuba washed (Ryamukona und Mugoyi) | 2023/24 | Raw Material | 87,75 & 86 | 2,53 | 5,07 | 300 | seit 2024 |
Kenia, Kambarare Estate Honey, Gerald Njagi | 2023/2024 | Trabocca | 85 | 3,81 | 7,78 | 60 | Seit 2021 |
Kenia, Kambarare Estate Natural, Gerald Njagi | 2023/2024 | Trabocca | 88 | 3,58 | 7,30 | 60 | Seit 2021 |
Äthiopien, Suke Quto, Tesfaye Bekele, Natural | 2023/2024 | Trabocca | 86,5 | 3,80 | 7,97 | 120 | Seit 2020 |
Guatemala, El Silencio, Fincas Herrarte, Isabel Herrarte, Anacafe washed | 2024 | Algrano | 82 | 2,27 | 4,80 | 2760 | seit 2023 |
Äthiopien, Suke Quto, Tesfaye Bekele, Washed | 2023/2024 | Trabocca | 85,75 | 3,15 | 6,61 | 600 | seit 2020 |
*1: Dieser Score ist kein offizieller SCA-Score vom Q-Grader, sondern von uns bewertet
*2: Zur Vereinfachung des Exports und zur Kosteneinsparung wurden diese Kaffees als ein Lot zusammengefasst. Der Farm Gate Preis beträgt 4,60$/lb
Zu allen Kaffees, die wir vertreiben bzw. vertrieben haben, liegen die Transparenzinformationen gemäß Tabelle vor (Farmer bzw. Produzent / Importeur / SCA-Cupping Score / FOB-Preise / Gekaufte Menge / Einkaufszeitraum bzw. Handelsbeziehung seit wann).
Wir geben den FOB-Preis zur Veranschaulichung sowohl in €/kg als auch $/lib an. Kaffee wird in Dollar gehandelt, somit müssen wir mit dem zum Kaufzeitpunkt relevanten Umrechnungskurs in Euro umrechnen. Hierdurch entstehen auf den ersten Blick Abweichungen und Unregelmäßigkeiten in der Tabelle.
Alle vorherigen Kaffees findet ihr in unserem Archiv nachfolgend und rückverfolgbar bis zu unserem Unternehmensstart im Frühjahr 2021.
PREISTRANSPARENZ AM BEISPIEL PERU SEQUIPAMPA
Als weitere Maßnahme Transparenz zu schaffen, wie sich unsere eigene Kaffee-Preise zusammensetzen, haben wir alle unsere Einnahmen, Kosten und Ausgaben des vergangenen Jahres (2024) zusammengefasst und am Beispiel eines Online Einkaufs von Peru Sequipampa auf ein Kilo Kaffee runtergebrochen.
Uns selbst hat erstaunt, wie viel doch die Verpackungs- und Versandkosten am Endpreis ausmachen, bei denen wir leider auch keinen Spielraum haben diese Kosten geringer zu halten.
Ein positives Ergebnis für uns ist, dass der Rohkaffeepreis doch einen vergleichsweise hohen Anteil hat.
Mit dieser Berechnung können wir kontrollieren, inwieweit wir unserem Ziel treu sind, dass wir Kaffeepreise zahlen, mit denen Farmer*innen langfristig planen und gut leben können und euch im Vergleich Preise weitergeben, die ebenso fair kalkuliert sind.
TRANSPARENZ FÜR BASELINER, SEASONALS & RARES
Angefangen haben wir nun mit der Ermittlung unserer Kosten anteilig eines Beispiel-Baseline Kaffees. Die Anteile sind bei unseren anderen Baseline-Kaffees jedoch fast identisch: Guatemala Fincas Herrarte, Guatemala El Silencio und Brasilien Fazenda Passeio.
Für unser Seasonal Sortiment und unser Rare Sortiment ist das ganze natürlich etwas komplexer und aufwendiger Up to Date zu halten, da diese Sortimentsbereiche sich schnell ändern. Doch wir bleiben dran und möchten auch hier eine Preiszusammensetzung veröffentlichen. Vorab können wir bereits sagen, dass Rare Grün-Kaffees und auch Seasonals einen höheren Anteil an Grünkaffee-Kosten generieren, aber auch mehr Kosten bei Personalkosten, da sie aufwendiger zu sourcen und zu vermarkten sind.
