Beschreibung
GUATEMALA SANTA ISABEL KAFFEEBLÄTTERTEE
Ursprung: Guatemala, Fraijanes, Santa Rosa
Produzent: Alexander Keller, biodynamischer Anbau
Oktober 2023 bis Januar 2024
Varietät: verschiedene Hybride, v.a. Anacafé
WARUM KAFFEEBLÄTTERTEE?
Wir hatten davon gelesen, dass es jetzt auch neben Cascara-Tee ein weiteres Kaffee-Nebenprodukt gibt, dass Kaffeefarmer*innen eine weitere Einkommens-Quelle ermöglicht und sie damit etwas unabhängiger von schwankenden Kaffee-Preisen und Ernteverlusten macht.
Dann haben wir auf der World of Coffee in Kopenhagen Kaffeeblättertee zum ersten Mal am Stand von Belco auch getrunken und waren sehr begeistert! Wenn du nur dran riechst, denkst du erst einmal, dass es sich einfach nur um einen Grüntee handelt, aber im Geschmack entdeckst du andere Nuancen als im Grüntee, die viel weicher und süßer sind.
Zusammen mit dem Cascara können wir dir also zeigen, wie vielfältig und komplex Kaffee ist und wie nachhaltig diese Pflanze genutzt werden kann 🙂
HERKUNFT
Die Kaffeeblätter werden auf der Kaffeefarm Santa Isabel in Santa Rosa, Guatemala, händisch gesammelt. Dabei werden nur gesunde Blätter selektiert und das möglichst bei trockenen Wetterbedingungen. Die Blätter werden ähnlich wie es bei Grüntee der Fall ist, fermentiert und dann getrocknet.
ZUBEREITUNG VON KAFFEEBLÄTTERTEE
Wir bereiten den Kaffeeblättertee in den Teekännchen von Kinto zu:
3,5 g getrocknete Kaffeeblätter
350 ml Wasser bei 90°C auf die Blätter gießen und 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen.
SO SCHMECKT UNS DER KAFFEEBLÄTTERTEE
In der Nase ist der Kaffeeblättertee mit Grüntee vergleichbar, auch von seinem Körper. Im Taste jedoch viel weicher, weniger grasig. Keine Bitterkeit, nur Süße 🙂
WAS DU BEI DER BESTELLUNG BEACHTEN SOLLTEST
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog. Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.
