NEUESTER RARE Bolivien Feli Pacamara Washed

Beschreibung

Ursprung: Caranavi, Bolivien
Produzentin: Feliza Huanca
Pacamara / Washed / Ernte 2025 / 1.650m
Farmgate Price: 17,64$/kg
SCA Score Natural: 87,25

HERKUNFT VON BOLIVIEN FELI PACAMARA WASHED

Den Namen – FELI – den wir diesem Kaffee gegeben haben, leitet sich ab von dem Vornamen der Produzentin Feliza Huanca. Wir haben vorher bei unserer Rohkaffeepartnerin für bolivianische Kaffees – Ann-Kathrin Wehse de Calderón – nachgefragt, ob es für Feliza in Ordnung ist ihren Spitznamen als Kaffeebezeichnung zu verwenden. Feliza und Ann-Kathrin fanden es eine tolle Idee 🙂
Jetzt haben wir also FELI von Feliza Huanca über Ann-Kathrin Wehse de Calderón gekauft. Letztere lebt in Deutschland, aber kümmert sich um den Import von bolivianischen Kaffee und arbeitet dabei ausschließlich mit der Kooperative ASOCAFE in Taipiplaya, Caranavi (La Paz) zusammen. Für Microlots, wie dieses als Washed aufbereitete Lot, arbeitet Caraya Coffee aber auch mit unabhängigen Erzeuger*innen zusammen.

FELIZA’S FINCA IN BOLIVIEN, CARANAVI

Seit ihrer Jugend baut Feliza Huanca Kaffee an. Nun hat sie zusammen mit ihrem Partner Walter ihre eigene Finca – Feliza’s Fincas 🙂 Sie verkaufen ihren Kaffee nicht nur für den Export, sondern auch lokal unter ihrer eigenen Marke: FELI COFFEE.
Auf ihrer Finca werden neben Caturra, Catuai und Castillo auch Geisha, Java und Pacamara angebaut. Wir haben uns dann beim Samples Verkosten für den Pacamara entschieden, da wir seine Frische als einzigartig empfunden haben.
Die Finca wird von Dschungel und Urwald umgeben und liegt in der Provinz Caranavi, die als Öko Hotspot bekannt ist.

DIE RÖSTUNG VON FELI PACAMARA WASHED

Bei diesem Kaffee sind wir mutiger als sonst vorgegangen und haben uns ein sehr, sehr helles Röstprofil überlegt. Da der Pacamara sehr große Kaffeebohnen hervorbringt, haben wir uns damit keine leichte Aufgabe gestellt.
Nach dem First Roast wussten wir aber, wo wir stehen und sind mit der Röstkurve schon sehr zufrieden. Auf dem Cupping Table befindet sich ein super cleaner Kaffee, der dich bei den heißen Temperaturen schon fast erfrischt, mit einer dezenten Süße und Frucht, die an Aprikose erinnert.

EMPFEHLUNG FILTERKAFFEEZUBEREITUNG

Wir schmecken v.a. Aprikose, Limette und ein bisschen Haselnuss. Eine weitere Assoziation, die sich dazu gesellt hat und noch nicht auf dem Etikett steht, ist der frische Aftertaste von Minze. Wir brühen ihn mit vergleichsweiße hoher Temperatur, um aus diesem sehr hell gerösteten und dichten Kaffee alles herauszukitzeln.

UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE FILTER-ZUBEREITUNG ♡

Mahlgrad: Eher auf der feinen Seite
Kaffeemenge: 15,6g
Getränkemenge: 250 g
Brühzeit: 2:45 min +- 10s
Temperatur: 94 Grad
Pours: 5x50g mit 30s Blooming

UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE ESPRESSO-ZUBEREITUNG ♡

Falls du den Feli Pacamara auch mal im Siebträger ausprobieren möchtest, können wir dieses Rezept mit an die Hand geben:

Mahlgrad: Eher auf der feinen Seite
Kaffeemenge: 19g
Getränkemenge: 40g
Durchlaufzeit: 28s
Temperatur: 94 Grad

WAS DU BEI DER BESTELLUNG BEACHTEN SOLLTEST