Beschreibung
ÄTHIOPIEN SUKE QUTO WASHED
Ursprung: Guji, Äthiopien
Produzent: Tesfaye Bekele, Suke Quto Farm
Kurume, Welicho / washed / 1800 – 2200 m / Grade 2 / organisch angebaut
FOB: 3,15 USD/lb
SCA SCORE: 85,75
HERKUNFT
Dieser Kaffee wird von Tesfaye Bekele auf der Suke Quto Farm in Guji, Äthiopien, angebaut. Die Farm, so wie alle anderen Farmer*, die Suke Quto beliefern, sind Bio-zertifiziert. Auf unserer Transparenz-Seite erfahrt ihr noch mehr über die Suke Quto Farm und Tesfaye Bekele, aber auch auf der Seite von unserem Händler Trabocca, der bereits seit 2009 äußerst eng mit Tesfaye zusammenarbeitet.
GEWASCHENE AUFBEREITUNG, GRADE 2, BASIC
Von der Ernte 2024, die unsere fünfte Zusammenarbeit mit dieser Farm nach 2020 ist, haben wir uns dieses Mal für die gewaschene Aufbereitung und einen Grade 2 entschieden. Grade 2 bedeutet, dass die Rohkaffee-Sortierung hier weniger gleichmäßig als bei einem Grade 1 ist. Dadurch konnten wir diesen Kaffee preisgünstiger als die Ernten zuvor einkaufen und haben ihn in unser Basic-Sortiment einsortiert. Es handelt sich um eine entwickeltere Röstung, die sich v.a. für die Espresso-Zubereitung eignet, aber auch für klassischere Filterkaffees (etwas dunklere, schwerere Aromatik, aber sehr süß)
SO SCHMECKT UNS DER SUKE QUTO WASHED
Jedes Lot, welches wir bisher von Tesfaye bekommen haben, schmeckt ähnlich, aber nie gleich. Die Sorgfältigkeit der Aufbereitung zieht sich durch alle Lots durch und spiegelt sich in einem teeartigen, leichten Mundgefühl, welches uns bei diesem Lot an Honigmelone erinnert, wider.
Wir rösten dieses Lot nun v.a. für die Espresso-Zubereitung, können ihn aber auch für dich empfehlen, wenn du auf dunklere, klassischere Filterkaffees stehst. Wir sind sehr froh über den sauberen Taste und seine Cremigkeit, die wir mit weißer Schokolade vergleichen.
UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE ESPRESSOZUBEREITUNG ♡
Unser Lieblings-Espresso-Rezept mit dem SUKE QUTO WASHED an der Siebträgermaschine:
18g In
40g Out
94 °C
30 Sekunden
Zusätzlich bekommt ihr noch das Rezept von unserem Recipe Creator Heiko 🙂
Niche Zero grind size 19
94°C
19,6g in 48g out
30s
(8s lowflow start, fullflow, 20s lowflow end)
Ganz viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
WAS DU BEI DER BESTELLUNG BEACHTEN SOLLTEST
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.
