Beschreibung
BURUNDI GASURA WASHED
Ursprung: Burundi, Kirundo
Produzent: Gasura Washing Station, Kalico Coffee Company
Red Bourbon / washed / 1500 m / Grade 1 Qualität, 15+ Screen
Ernte 2022
Wir wollten schon immer einen Kaffee aus Burundi im Sortiment aufnehmen, weil wir Qualität und Taste dieses Ursprungslands lieben. Für den Specialty Coffee Sektor ist Burundi aber kein einfaches und eher konservatives Ursprungsland. Es ist schlicht nicht möglich an einzelne Farmer heranzukommen, weil alles über Washing Stations organisiert ist. Die Traceability ist also nicht besonders gut. Burundi ist außerdem ein sehr armes Land, nur Syrien steht in Bezug auf das BIP hinter Burundi.
Daraus wurde für uns klar, dass wir Kaffee aus Burundi nur von einem Händler kaufen, dem wir voll vertrauen und der uns Transparenz über die Preise herstellt. Das ist in diesem Fall wieder Trabocca, die dieses Lot direkt in Burundi eingekauft haben und den Export von dort organisiert haben. Die Kalico Coffee Company wurde von Angela Ciza gegründet, die 1995 die erste Frau war, die in Burundi ein eigenes Unternehmen im Kaffee-Sektor eröffnete. Ihr Sohn Alexandre ist aktuell der Managing Director von Kalico.
Der Red Bourbon von der Gasura Washing Station ist sehr gut sortiert und weist so gut wie keine Fehler auf. Dies führt zu einer sehr süßen Tasse und einem außergewöhnlich sauberen Aftertaste. Als Hauptnote haben wir diesem Kaffee die Mirabelle zugeordnet, Birne würde aber auch ganz gut passen 🙂
Die Säure ist relativ gering und wird von der Süße wunderbar abgefangen, wodurch wir den Gasura auch für den Vollautomaten empfehlen können.
Ihr erhaltet den Gasura bisher nur als Espressoröstung, jedoch könnt ihr ihn auch gerne mal als Filter aufbrühen.
Wenn ihr die Kaffees gemahlen benötigt, dann schreibt uns dies in die Anmerkungen und dazu eine Info wie der Kaffee zubereitet wird, gerne mit Nennung der Kaffeemaschine bzw. des Zubereitungsgerätes. Dann können wir den Mahlgrad, abgestimmt auf eure Zubereitungsmethode oder Maschine, so exakt wie möglich wählen.
Unsere KAFFEESCHREINER Espressoröstungen sind nur einen Tick dunkler und schmecken auch sehr gut als Filter. Die Säure ist etwas abgedämpft, die Süße noch sehr präsent und die Bitterstoffe nur ganz leicht vorhanden. Wer also eher dunklere Kaffees mag oder unsere Filter zu hell findet, brüht mit der Espressoröstung womöglich besser.
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.
Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.
Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.
Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.
Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.
