Beschreibung
ESPRESSO GUATEMALA EL SILENCIO
Ursprung: Guatemala, Santa Rosa, Vulkan Tecuamburro
Produzent: Fincas Herrarte, Isabel Herrarte
Catuai / washed / 1600 m / SHG
Ernte 2022
Manchmal läuft es einfach rund beim Rohkaffee auswählen: Der Kaffee hört sich interessant an, die Herkunft ist nachvollziehbar, ein direkter Kontakt zum Farmer ist möglich und dann ist das Sample auch noch vielversprechend und begeistert im Cupping. So ist es uns auch bei diesem Kaffee ergangen: El Silencio by Isabel Herrarte, Fincas Herrarte, aus Guatemala.
WAS MACHT DEN El SILENCIO BESONDERS?
Wir waren im Vorfeld der Entscheidung für diesen Kaffee auf der Suche nach einem Alternativkaffee für unseren Passeio aus Brasilien. Gerne etwas komplexer sollte er sein. Über Algrano sind wir dann auf Isabels Kaffee gestoßen. Die Familie Herrarte baut seit nunmehr 5 Generationen Kaffee rund um den Vulkan Tecuamburro an. Isabel hat auch österreichische Wurzeln und somit können wir uns mit ihr ohne Sprachbarriere unterhalten.
WIR HABEN ISABEL IN GUATEMALA BESUCHT
Isabel ist die erste Farmerin, die wir auf ihrer Finca besucht haben – es war toll!
Hier findest du unseren ausführlichen „Reise-Bericht“ 😉
WAS GEFÄLLT UNS AN DIESEM CATUAI?
Dieser Catuai stammt aus dem Farmteil El Silencio. Die Sortierung ist sehr gut und weist so gut wie keine Fehler auf. Der Kaffee wurde sorgsam getrocknet und dadurch lässt er sich gut rösten. Der Geschmack ist eher im nussig-schokoladigen Spektrum anzusiedeln. Besonders die Textur sticht hervor:
Für einen washed aufbereiteten Kaffee schon fast ungewöhnlich cremig kommt der Catuai daher. Manchmal müssen wir an Toffifee denken.
UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE ESPRESSOZUBERETUNG ♡
Unser Lieblings-Espresso-Rezept mit dem El Silencio an der Siebträgermaschine:
18,0 Gramm In
40 Gramm Out
93,5 °C
25-27 Sekunden
WAS DU BEI DER BESTELLUNG BEACHTEN SOLLTEST
Wenn ihr die Kaffees gemahlen benötigt, dann schreibt uns dies in die Anmerkungen und dazu eine Info wie der Kaffee zubereitet wird, gerne mit Nennung der Kaffeemaschine bzw. des Zubereitungsgerätes. Dann können wir den Mahlgrad, abgestimmt auf eure Zubereitungsmethode oder Maschine, so exakt wie möglich wählen.Unsere KAFFEESCHREINER Espressoröstungen sind nur einen Tick dunkler und schmecken auch sehr gut als Filter. Die Säure ist etwas abgedämpft, die Süße noch sehr präsent und die Bitterstoffe nur ganz leicht vorhanden. Wer also eher dunklere Kaffees mag oder unsere Filter zu hell findet, brüht mit der Espressoröstung womöglich besser.
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.
