SEASONAL Neue Ernte Bolivien Amor de Dios Natural

Beschreibung

Ursprung: Tapiplaya, Bolivien
Produzent: Amor de Dios, Rene Millares Cruz
Catuai, Typica, Caturra / Natural / Ernte 2024 / 1.700m
FOB:  Natural: 12,79$/kg
SCA Score Natural: 85

HERKUNFT VON BOLIVIEN AMOR DE DIOS NATURAL

Den Amor de Dios Natural haben wir nun zum 2. Mal von Caraya Coffee gekauft. Ann-Kathrin Wehse de Caldéron lebt in Deutschland, aber kümmert sich um den Import von bolivianischen Kaffee und arbeitet dabei ausschließlich mit der Kooperative ASOCAFE in Taipiplaya, Caranavi (La Paz) zusammen. Für Microlots, wie dieses als Natural aufbereitete Lot, arbeitet Caraya Coffee aber auch mit unabhängigen Erzeuger*innen zusammen.

COMMUNIDAD AMOR DE DIOS

René Millares leitet die Comunidad Amor de Dios – eine Community aus 15 Familien in Cruz Playa, Caranavi (La Paz, Bolivien), auf 1.700 m ü. M.
Neben Kaffee bauen sie auch Avocados, Zitrusfrüchte und Maracuja an – alles in echter Handarbeit und mit viel Liebe zum Detail. Die Region hat eine starke Kaffee-Tradition, und die Community wurde schon mehrfach bei Wettbewerben wie dem Cup of Excellence ausgezeichnet.

NATURAL AUFBEREITUNG BEI ASOCAFÉ

Früher haben sie ihren Kaffee in ihrer eigenen Aufbereitungsstation verarbeitet, aber die wurde leider durch die Folgen des Klimawandels stillgelegt. Jetzt nutzen sie die Infrastruktur von Asocafé (auf 1.000 m ü. M.), um die Trocknung noch besser kontrollieren zu können.

René ist ein echter Kaffeeprofi mit Export-Erfahrung (z. B. nach Spanien) und sitzt im Vorstand von Asocafé. Er bringt die Community zusammen, koordiniert die Aufbereitung und teilt sein Wissen mit allen. Dank seiner Erfahrung und seinem Engagement bleibt die Qualität des Kaffees auch unter schwierigen Bedingungen richtig stark.

DIE RÖSTUNG

Beim natürlich aufbereiteten Lot versuchen wir mit der Röstung die Vorzüge dieser Aufbereitung herauszuarbeiten: Süße und Body. Die Röstung ist deswegen etwas länger.

EMPFEHLUNG ESPRESSSOZUBEREITUNG

Wir schmecken Rosine, getrocknete Kirsche, Kakaonibs und Erdbeere. Der Body ist sehr cremig. Diesen Seasonal empfehlen wir v.a. für die Espressozubereitung, da er durch die Natural Aufbereitung und die Röstung sehr gut löslich ist und eine schöne Balance zeigt, jedoch überhaupt nicht langweilig dabei ist, sondern klare Beeren-Noten zeigt.

UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE ESPRESSO-ZUBEREITUNG ♡

Mahlgrad: Eher auf der feinen Seite
Kaffeemenge: 20g
Getränkemenge: 40g
Durchlaufzeit: 28s
Temperatur: 94 Grad

WAS DU BEI DER BESTELLUNG BEACHTEN SOLLTEST

Wenn ihr die Kaffees gemahlen benötigt, dann schreibt uns dies in die Anmerkungen und dazu eine Info wie der Kaffee zubereitet wird, gerne mit Nennung der Kaffeemaschine bzw. des Zubereitungsgerätes. Dann können wir den Mahlgrad, abgestimmt auf eure Zubereitungsmethode oder Maschine,  so exakt wie möglich wählen.Unsere KAFFEESCHREINER Espressoröstungen sind nur einen Tick dunkler und schmecken auch sehr gut als Filter. Die Säure ist etwas abgedämpft, die Süße noch sehr präsent und die Bitterstoffe nur ganz leicht vorhanden. Wer also eher dunklere Kaffees mag oder unsere Filter zu hell findet, brüht mit der Espressoröstung womöglich besser.
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.