Beschreibung
ÄTHIOPIEN SUKE QUTO NATURAL
Ursprung: Guji, Äthiopien
Produzent: Tesfaye Bekele, Suke Quto Farm
Kurume, Welicho / natural / 1800 – 2200 m / Grade 1
SCA Score: 86,5
Zertifizierungen: Rainforest; Organic
Das bekommt Tesfaye Bekele: 8,88 €/kg (3,80 US$/lb)
Das zahlen wir: 11,37€/kg
HERKUNFT SUKE QUTO NATURAL
Dieser Kaffee wird von Tesfaye Bekele auf der Suke Quto Farm in Guji, Äthiopien, angebaut. Die Farm, so wie alle anderen Farmer*, die Suke Quto beliefern, sind Bio-zertifiziert. Auf unserer Transparenz-Seite erfahrt ihr noch mehr über die Suke Quto Farm und Tesfaye Bekele, aber auch auf der Seite von unserem Händler Trabocca, der bereits seit 2009 äußerst eng mit Tesfaye zusammenarbeitet.
ZUM 2. MAL NATURAL AUFBEREITUNG VON SUKE QUTO
Die Kirschen der Varietäten Kurume und Welicho werden von 287 Kleinfarmer*innen gesammelt und auf der Suke Quto Washing Station gewaschen und weiter aufbereitet.
Die Natural Lots werden zwischen 9-15 Tage auf Raised Beds getrocknet.
FRUCHTIG – FLORAL: SO SCHMECKT UNS DER SUKE QUTO NATURAL
Trotz natürlicher Aufbereitung bekommst du mit dem Suke Quto Natural einen sehr cleanen, aber fruchtigen Kaffee hin. Er besitzt eine sehr interessante Komplexität: Sowohl teeartig, dezente, als auch etwas schwerere Nuancen, die wir mit Granatapfel-Sirup vergleichen. In der Nase haben wir florale Noten von Rose.
Dieses Jahr ist der Suke Quto Natural sehr viel eleganter und floraler, wie man es von Gesha Kaffees kennt.
EIN SEASONAL MIT RARE CHARAKTER
Wie du weißt unterscheiden wir unser Sortiment in Basic, Seasonal und Rare Kaffees. Seasonals sind Kaffees, von denen wir so viel kaufen, dass sie einige Monate zur Verfügung stehen und von Rares eine sehr begrenzte Menge. Von dem SUKE QUTO NATURAL haben wir wie für einen Seasonal eingekauft. Jedoch finden wir, dass er durch seine besondere Aromatik an die eines Rares auf jeden Fall herankommt.
Bei unseren Seasonals unterscheiden wir Espresso- und Filter-Röstung, um dir die optimalen Voraussetzungen für ein gutes Brüh-Ergebnis zu ermöglichen.
DAS LIEBLINGSREZPT FÜR DIE ESPRESSOZUBERETUNG VON HEIKO ♡
19in 48out, 27s, 94°C
Heiko empfiehlt, insofern das deine Maschine mitmacht: 5s Lowflow Start o.ä. (Preinfusion) für eine gleichmäßige Extraktion.
UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE FILTERKAFFEE-ZUBERETUNG ♡
Das Filterkaffee Rezept erhältst du sobald unser Rezepte-Creator soweit ist. Auf unserem Instagram-Account kannst du dir dazu dann auch ein Zubereitungs-Video anschauen 😉
WAS DU BEI DER BESTELLUNG BEACHTEN SOLLTEST
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.
