Beschreibung
GUATEMALA FINCAS HERRARTE GESHA NATURAL
Ursprung: Guatemala, Santa Rosa, Vulkan Tecuamburro
Produzent: Fincas Herrarte, Isabel Herrarte
Gesha / natural / 1.800m
Cupping Score: 90
Ernte 2023/24
Bekommt Isabel: 26.11 US$/kg
Bezahlen wir: 30 US$/kg
HERKUNFT FINCAS HERRATE
Wir sind so froh, dass wir mit unserem Besuch auf den Fincas Herrarte im Januar 2024 in Guatemala die Partnerschaft mit Isabel Herrarte zu einer Freundschaft ausbauen konnten. Seitdem versuchen wir regelmäßig mit ihr zu telefonieren und anlässlich der World of Coffee in Kopenhagen dieses Jahr hat sie uns sogar selbst mal in der Rösterei in Haigerseelbach besucht. So liegt es nahe, dass wir Isabel und ihre Fincas Herrarte zu unserem wichtigsten Rohkaffee-Lieferanten auserkoren haben.
Wer noch mehr zu Isabel, ihrer Familie und den Fincas Herrarte erfahren möchte, kann sich auf YouTube das folgende YouTube Video ansehen und unseren Reise-Bericht durchlesen.
Isabel deckt das ganze Spektrum auf ihren Farmen Fincas Herrarte ab. Auf der einen Seite produziert sie Kaffee für jeden Tag, auf der anderen lässt sie aber auch ihrer Neugier und Exerimentierfreudigkeit freien Lauf.
GESHA NATURAL DIE PRINZESSIN AUF FINCAS HERRARTE
Zu Isabel und diesem Kaffee haben wir eine spezielle Verbindung. Im Januar diesen Jahres haben wir Isabel in Guatemala besucht und uns natürlich auch das Gesha Lot angeschaut. Isabel bezeichnet den Gesha gerne als Prinzessin der Farm. Hoch oben auf dem Vulkan Tecuamburro wächst der Gesha und wird sehr sorgfältig geerntet und verarbeitet. Für die Ernte kommen nur die besten Pflücker zum Einsatz, die obendrein tageweise und nicht wie sonst überall üblich per kg bezahlt werden. Somit steigt der Anreiz wirklich nur vollreife Kirschen zu ernten und damit die Qualität zu verbessern.
Dieses Lot wurde als Natural aufbereitet. Der Kaffee wird hierbei in der ganzen Kirsche getrocknet, was zu mehr Fruchtigkeit und Körper in der Tasse führt. Dieses Lot kam in Guatemala bei den Brühmeisterschaften zum Einsatz und hat beim Q-Grading (offizielle Qualitätsbewertung nach SCA) 90 Punkte erreicht. Nur wenige Kaffees aus jedem Anbauland erreichen überhaupt so ein Scoring.
Somit sind wir sehr stolz dir diesen außergewöhnlichen Kaffee in limitierter Auflage zu präsentieren.
SO SCHMECKT UNS DER GESHA NATURAL
Der Kaffee ist elegant und leicht. Die Aromatik erinnert uns an Pfefferminze und Pflaume. Wenn du kannst, lasse diesen Kaffee 3 Wochen ausgasen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
UNSER LIEBLINGSREZEPT FÜR DIE ZUBEREITUNG IM ORIGAMI ♡
Equipment: Origami Brewer, Kalita Wave 155
Mahlgrad: 24 Clicks Comandante/Timemore C2
15g – 250ml 95 Grad (4 Grad dH)
00:00 Blooming 50g + Shake
00:30 50g als Circle Pour
01:00 50g als Circle Pour
01:30 50g als Center Pour
02:00 50g als Center Pour + Swirl
Draw Down 2:50
Ein Natural Gesha ist wie auch ein gewaschener eher elegant und teeartig in seiner Aromatik und im Body. Trotzdem bringt die Aufbereitung beim Natural etwas mehr Süße und Body mit, die wir durch die Wahl des Kalita Papiers etwas pushen möchten. Falls du ein wenig mit dem Rezept experimentieren möchtest, kannst du die Brühtemperatur noch etwas nach unten korrigieren.
Viel Spaß beim Brühen und Trinken.
WAS DU BEI DER BESTELLUNG BEACHTEN SOLLTEST
Liebhaber heller Espresso können genauso versuchen unsere Filter in der Siebträgermaschine zuzubereiten.Mehr über die Art wie wir ihn zubereiten und was wir empfehlen findest du mehr auf unserer Seite Rezepte.Auf unserer Transparenzseite haben wir Infos zu diesem Kaffee in Bezug auf Händler, FOB-Preis etc. veröffentlicht.Weitere Infos über unseren Ansatz zu arbeiten, verschiedene Brühmethoden und alles was die Kaffeeschreiner sonst so umtreibt, findet ihr im Blog.Auch diesen Kaffee könnt ihr im Mehrwegbehälter bestellen. Mehr dazu findet ihr hier.